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Fromage fermier au lait biologique, à pâte persillée semi-ferme.

Créé en 2007, ce fromage dévoile une saveur plus présente et robuste que le Rassembleu. On y découvre un mélange d’arômes végétal, de champignons, de bois humide, d’herbes coupées ainsi qu’une touche fermière. Sur sa croûte naturelle se dépose une flore blanche et grise créant une apparence rustique. À l’intérieur de sa forme cylindrique se cache une pâte persillée souple et fondante