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La Tomme au poivre n’a pas vraiment besoin de surnom. Ce fromage est fait d'un mélange de lait cru de vache et de brebis. L’affinage d’au moins 5 mois laisse ainsi les grains de poivre imprégner la pâte demi-ferme. Au début, le poivre demeure discret en bouche et quelques secondes plus tard il s’exprime doucement pour laisser place à une multitude d’arômes entremêlés. La Tomme au poivre se marie très bien à plusieurs plats.

Fabricant
Fromagerie le Mouton Blanc
Bas-Saint-Laurent
Type
Mélange de lait cru de vache et de brebis
Croûte lavée, pâte demi-ferme non-cuite
Affinage
5 mois
Format
1 kg
Arôme(s) dominant(s)
Épicé
Matières grasses
30 100
Humidité
43 100
Accord
Fruité et généreux