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Voici l’amarante biologique, une petite graine polyvalente qui se cuit facilement.

Les petits grains ronds qui goûtent la noix légèrement sucrée sont délicieux à toute heure de la journée. Du gruau du matin au risotto à l’amarante pour souper, cette graine ancienne se cuit très facilement et s’utilise de plein de façons différentes.

Pour chaque tasse d’amarante, utilisez 2 tasses et demie de liquide. L’amarante cuit environ en 15 à 20 minutes.

Certifiée biologique, végétalienne, sans blé et sans gluten, l’amarante est un glucide complexe. En plus d’être une excellente source de fibres, de protéines et de fer, l’amarante est une bonne source de calcium. Contrairement à plusieurs grains, l’amarante contient de la lysine, un acide aminé essentiel, ce qui en fait une protéine complète.