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C'est en 2013 que tout a commencé, lorsque l'équipe d'Olive Pressée a ouvert leur magasin d'huiles d'olive et balsamiques en vrac. Ils avaient deux objectifs très simples: démocratiser l'huile d'olive de qualité et encourager les clients à rapporter leur bouteille. La réduction des déchets est devenue le principal cheval de bataille et avec le vrac ils y arrivent de façon très efficace sans toutefois lésiner sur la qualité des produits.