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Les lentilles vertes biologiques sont des légumes entiers séchés incroyablement polyvalent et délicieux. Comme les pâtes, les lentilles peuvent être cuites dans de l’eau bouillante salée. Elles cuisent pendant approximativement 30 minutes (elles sont tendres, mais encore un peu croquantes), ou jusqu’à consistance désirée. Tendres avec un goût doux et terreux, elles peuvent aisément remplacer la viande dans les repas : elles peuvent aussi être ajoutées aux salades et aux soupes. Elles se mélangent et se réduisent bien en purée, si vous voulez rajouter plus de texture, d’épaisseur et de goût à vos recettes.

Certifiées biologiques, végétaliennes, sans blé et sans gluten, les lentilles sont une excellente source de protéines, de fibres et de fer. Riches en fibres solubles, elles sont à la base de l’alimentation pour aider à réduire le cholestérol, les risques de maladies cardio-vasculaires et à stabiliser le niveau du sucre dans le sang.