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La IPA au Thé du Labrador possède toutes les caractéristiques d’une bonne IPA, avec ses puissantes notes d’agrumes et sa généreuse amertume. Le thé du Labrador lui confère cependant un côté résolument forestier où pointent des notes dominantes de sapin et de menthol.

« Ça goûte comme une promenade en forêt ». Cette IPA est une bière évolutive : avec le temps son côté forestier s’accentue pour tranquilement remplacer le côté floral des houblons, ce qui fait qu’elle ne perd rien de ses arômes et saveurs. Elle demeure ainsi une bière intéressante à déguster tout au long de sa durée de vie.