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Ce fromage porte fièrement le nom de notre ancêtre, Alfred ( le fermier) Bolduc.

Il s’agit d’un fromage fermier, au lait cru biologique de vache, à pâte pressée cuite, affiné sur planches de bois. Sa croûte jaune orangée dégage une agréable odeur boisée. Il se démarque particulièrement par sa texture souple et la complexité de ses arômes de fruits, de caramel et de miel.